西餐厅里牛排有哪些生熟程度可以选择，你知道几成熟的最适合你吗( 二 ) 西餐厅里牛排有哪些生熟程度可以选择

我们都知道西餐里的牛排很少是全熟的，因为全熟的牛排是很难切开的，而且口感较差。牛排主要是以奇数来区分它们的生熟程度，其中分别有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，不同熟度的牛排也会有不同的口感。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通的。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。一分熟是rare ，三分熟是medium rare ，五分熟是medium ，七分熟是medium well ，九分熟是well done 。

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那么不同熟度的牛排有什么区别呢？一分熟的牛排内部为血红色而且还处于生牛排的状态，看起来还有点血腥，但它的口感是最为柔嫩的，有肉汁的鲜味，有生和熟的层次感，对于国人并不推荐，因为可能会消化不了，给胃部造成不适。三分熟内部为鲜肉色，用刀切会有血渗出，晕血的朋友要注意了，避免点一分熟和三分熟的牛排吧。它的口感也是比较嫩的，相对来说也很鲜美。