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西兰花 ， 又名花椰菜 ， 为十字花科芸薹属一年生植物 ， 与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种 ， 原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初清光绪年间引进中国 ， 白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同 ， 绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 ， 在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四 。 菜花味甘性平 ， 有清热润肺的功效 ， 菜花中含有丰富的维生素K ， 可以预防血管壁因脆性大而破裂；菜花中的黄酮类化合物也可以减少心血管疾病的发生 。

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