配料：大蒜

调料：蚝油 料酒 白糖 胡椒粉 玫瑰露酒 南乳汁 葱姜 淀粉

制作方法：首先将整根排骨剁成7—8厘米的长段 ，

然后洗干净 ， 然后用干抹布吸干水分 ， 大蒜剁成细末（蒜泥味更好） ，

将大蒜末 蚝油 料酒 腐乳汁 胡椒粉 玫瑰露酒 白糖 葱姜 放入排骨中 ， 腌制30分钟左右 ，

随后下入淀粉抓匀 ， 油温烧至6成热 ，

下入排骨 ， 急火炸30秒 ， 然后转小火炸3分钟 ， 摆盘即可 。

如果觉得不过瘾 ， 也可以再用青红辣椒末炒制 ， 那样味道更香 。

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