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2、然后从虾头和虾身的接缝处横着剪下去 ， 但不要剪断哈！挤掉虾脑冲洗干净 。

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3、从剪断的入口探进剪刀 ， 从虾头往虾尾的方向剪开 ， 注意不要距离虾腹部要留有一点距离 ， 不可剪断 。 剪开后冲洗掉背上虾线 ， 腹部虾线直接用干净牙签挑出即可 ， 很轻松的 。 然后在虾肉的两侧各对应的剪开4个小口子 ， 注意不可以剪断 ， 尤其是虾尾和虾身连接处要剪开哈！这样处理过好避免之后蒸制完虾变成弯背虾就不好看了 。

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