饺子|夏天到了，这馅的饺子太好吃了，比韭菜茄子香，几天不吃就嘴馋

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夏天到了 ， 这馅的饺子太好吃了 ， 比韭菜茄子香 ， 几天不吃就嘴馋
夏天到了 ， 包饺子调馅的食材又要换样了 ， 不同的季节里 ， 当季的时令蔬菜是最好吃的 。 在这段时间里 ， 很多人都喜欢拿韭菜或者是茄子做馅包饺子 ， 但是在我们家 ， 更喜欢用它调馅 ， 实在是太好吃了 ， 比韭菜茄子香 ， 几天不吃就嘴馋 。

这个它就是茴香 ， 翠绿鲜嫩 ， 别看长得像野草 ， 其实味很鲜 ， 还散发着一股独特的香气 ， 隔着老远就能闻到 ， 勾起我们的食欲 ， 吸引着我们去买它 ， 三四块钱一把 ， 遇到我就会买一点 ， 家里雷打不动的一周包两次饺子 。
茴香饺子的做法：

1、准备一把鲜嫩的茴香 ， 买的时候可以掐一下根茎 ， 如果轻松掐断 ， 就说明茴香是嫩的 ， 但如果掐不动 ， 那就说明茴香老了 ， 不好吃了 。
2、准备一块新鲜的猪肉 ， 用淡盐水浸泡一会 ， 继续用面粉搓揉一会 ， 冲洗干净去掉油污 ， 沥干水分以后剁成肉馅 。

3、准备根大葱 ， 剥掉外皮用水洗干净切成碎末 ， 把它和肉馅放在一起 ， 倒入适量的酱油 ， 搅拌均匀腌制一会 。
4、准备干净的大碗 ， 倒入适量的清水和面粉 ， 用筷子搅成絮状 ， 倒在面板上面揉成光滑的面团 。
5、茴香放在大碗里 ， 倒入适量的食用油搅拌均匀 ， 继续倒入腌好的肉馅 ， 继续倒入适量的香油、食盐 ， 全部搅匀成饺子馅 。

6、把面团揉成长条 ， 切成小一点的剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 取适量的茴香肉馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 。
7、锅内添冷水大火加热烧开 ， 撒入一点点食盐搅匀 ， 等到融化 ， 然后下入饺子 ， 用漏勺轻轻搅散 ， 记得朝一个方向 ， 放上盖子 ， 再次煮开以后拿走盖子 ， 一直煮到饺子鼓肚就可以盛出装盘食用了 。

温馨小贴士：
【饺子|夏天到了，这馅的饺子太好吃了，比韭菜茄子香，几天不吃就嘴馋】煮饺子的时候 ， 饺子不要直接下锅煮 ， 记得下锅前放一点点食盐搅匀 ， 因为食盐可以增加饺子皮的韧性 ， 这样煮好的饺子外皮会更筋道好吃 。

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来源：(楚静说美食)

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