3、把调成的碗汁，倒入洗净的莲藕片中。
4、炒锅烧热，放植物油，油温4成热，下干辣椒段、蒜末、葱花，小火炒出香味，待葱花打蔫关火。
5、把炒好的葱蒜末浇在莲藕片上。
6、蒸锅上汽，放入藕片蒸5分钟后关火，再焖2分钟后拿出，搅拌均匀即可食用；
五、拌胡萝卜金针菇

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准备食材：金针菇半把，胡萝卜(小)一根，香菜五根，蒜子3瓣，油辣椒一勺，生抽三勺，白糖半勺，白醋两勺，熟的黑芝麻少许
制作步骤：
1、开始制作一个碗汁，把蒜子放入无线绞肉机中搅拌成末，放入碗中，加入油辣椒，生抽，白糖，白醋，熟的黑芝麻拌匀备用，碗汁就做好了；
2、锅里做水烧开，下洗净的金针菇和切成丝的胡萝卜焯水一到两分钟，时间不要太久了，口感不好；
3、捞出来沥水，再放入碗中，加入小段的香菜和前面的碗汁拌匀，就可以开动啦；
六、油焖春笋

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准备食材：笋、老抽、生抽、盐、糖、料酒
制作步骤：
1、 春笋去皮，洗净切条。
2、一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞出沥干。
3、碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。
4、锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。
5、锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮20分钟左右。
6、 最后转大火收汁即可。
这道家常菜，食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋，会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中，盖盖后放入沸水锅中蒸煮，排出罐内的空气，达到真空包装的效果，这样一年四季都可以吃到了！
七、芦笋炒牛肉

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准备食材：芦笋，牛肉，姜，黑胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐，食用油
制作步骤：
1、芦笋清洗干净，把老根部分给切去，再斜刀切成小段；
2、首先把牛肉给切成粒，英特可以根据喜欢喜欢的形状来切片或者切条即可；切牛肉需要注意的是，一定要逆着纹理来切，这样炒出来的牛肉爽口又软嫩；切好后就装入碗中，加入姜，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐用手抓匀，腌制10分钟；10分钟后再倒入少许花生油，再次用手抓匀，放油的目的是锁住牛肉的水分；而且炒起来也不会粘锅哦！
3、锅中注入清水，大火烧开，水烧开后，加入2滴油，再加入一小勺盐，放入芦笋，焯水，焯水好后，就捞出过下冷水；再沥干水；
4、把锅清洗干净，热锅，下适量的油，油温6成热后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至变色；
5、再加入焯水好的芦笋，快速翻炒均匀；最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀即可出锅；整个过程需要大火快速翻炒，牛肉不能炒太久，炒太久就老了；
八、油焖茭白

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准备食材：茭白400克、油、盐适量、小葱2根、姜5克、大蒜4瓣、花椒一小撮、酱油2汤匙、砂糖少许
制作步骤：
1、备好材料，将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块；
2、葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好；
3、调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，清水1碗；
4、烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开1-2分钟后捞出待用；
5、冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出；
6、下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用；紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒，炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中，迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右，起锅前滴几滴香油，再撒些葱叶就完成了；

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