三月不要错过这10道家常菜，营养又爽口，增强免疫力，做法简单！汤圆|精光|空气炸锅|冬日|盘子|蛋挞|中

所谓阳春三月，而此时的江南依旧阴雨绵绵。但无关天气，温暖人心的美食推送却从未停止过！在这个春季，刚刚经过了春节的大鱼大肉，身体积蓄了好多内热，春天要吃点清淡的食物来调节一下，避免春燥和皮肤粗糙。今儿简易小厨就给大家分享10道春季家常菜，避免春季上火，营养又爽口，增强免疫力，美容还不长肉肉，越吃越奈斯！
一、韭黄炒鸡蛋

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准备食材：韭黄300克鸡蛋3个
制作步骤：
1、先将韭黄清洗干净，切成寸段。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，1勺料酒，打散。（鸡蛋里面加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋不但鲜嫩，而且没有腥味。）
3、锅里放少许油，油温达至八成热时，下入鸡蛋用筷子快速滑炒，成熟定型后，起锅备用。
4、锅里加入少许油，下入韭菜翻炒至断生，然后调入少许盐，鸡精，翻炒均匀。
5、加入鸡蛋，炒匀，即可起锅。
简易小厨爱唠叨：
1、鸡蛋液里加入1勺料酒，可以使炒熟的鸡蛋更鲜嫩，并且没有腥味儿。
2、韭黄清炒的速度要快，尽量减少韭黄在锅内逗留的时间，可以让成菜鲜嫩多汁。
3、因为鸡蛋比韭黄吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。这道菜从准备到出锅5分钟足够了，没有肉却比肉还香，味道鲜美极了！
二、青椒炒肉片

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准备食材：猪五花肉20g（可以直接买超市现成的片）、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可
配料：盐、味极鲜、红烧酱油、花椒面、小米椒，葱姜蒜
制作步骤：
1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；
2、葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽丝如图；
3、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出；
4、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。
三、下酒凉拌菜

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准备食材：黄瓜、花生米、腐竹、藕、木耳、金针菇、大葱、八角、花椒、干辣椒、白糖、陈醋、生抽、食用油；
制作步骤：
1、黄瓜拍一下，然后切成块，藕去皮切片，木耳腐竹提前泡开，金针菇去根撕开洗净，大葱切丝备用；
2、将白糖、陈醋、生抽混合，倒入少许清水稀释，搅拌均匀备用；
3、将木耳、藕片、腐竹、金针菇放入开水中煮1分钟捞出放入凉水中，然后控干水分备用；
4、锅中倒入少许油，放入花生米，转至小火，不停翻炒，炒至花生米微微裂开，盛出备用；
5、锅中倒油，放入八角、花椒、干辣椒、葱丝，小火慢慢煸至葱丝微焦；
6、将焯好的菜、黄瓜、花生米放入碗中，浇上料汁，淋上葱油即可享用美味。
简易小厨爱唠叨：
1、拌凉菜食材不受局限，可换成任何喜欢的菜；
2、炒花生米容易糊，一定要小火不停翻炒，当感觉翻炒花生米变轻时出锅即可，余温可让花生米变熟。
四、蒜香蒸藕片

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准备食材：莲藕270克，15厘米长大葱1段，大蒜7瓣，干辣椒段1克，蚝油2勺，生抽2勺，米醋1.5勺，白糖半勺，盐2克，植物油少许
制作步骤：
1、备好食材。莲藕去皮洗净；大葱洗净；
2、莲藕切厚约3毫米的片，泡入水中洗净，再次换水，以彻底洗净淀粉，捞出控干水份备用；大蒜去皮拍扁切末；大葱切菱形片，切的方法：大葱一切四瓣，然后横过来，斜刀切成菱形片；准备一个小碗，放入蚝油、生抽、白糖、米醋，加2勺清水拌匀，调成碗汁备用。