----棉花蛋糕 ， 海绵般柔软细腻 ， 零失误的秘方就在这里！//----

7、5个蛋白分离到无水无油容器内 ， 用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁 ， 加1/3糖 ， 继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖 ， 打至有纹路时加剩余的1/3糖 ， 最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可 。

8、先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和 。

9、再倒入到剩余的蛋白糊内 。

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