----不知道这些 ， 做1000次蛋黄酥还是做不好//----

烘烤部分：

1、 我一般用170度40分钟 ， 或者是180度30分钟；

2、 我们很多家用烤箱很小 ， 30L左右 ， 火力会偏高 ， 所以 ， 这里的温度和时间都是仅供参考的 ， 以自家烤箱为准 ， 烘焙的最后10分钟要在边上看着 ， 以免烤焦了；

3、 刷蛋液是刷2次的 ， 第一次入烤箱前 ， 第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液 ， 不含蛋白的；

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