炮制不一样的年味哈--其实我不是美食写手 ， 倒真是吃货一枚、厨艺嘛偶尔露一小手哈！记得第一次在摩纳哥吃到著名的法式“油封鸭 ”（Confit de canard） ， 印象最深的除了煎得外酥内软的鸭腿 ， 就是昂贵的价格 。 此后 ， 偶尔会在法国的餐厅点这道菜 ， 再后来 ， 为了解馋俺自学成才 ， 如今的这道菜（我改名叫做“香煎鸭腿”）

----原创 炮制不一样的年味--这道法式经典菜红红火火//----

简述制作过程：这道菜是得花点时间哈--选大个的鸭腿 ， 海盐涂抹”按摩“半小时 ， 之后腌制36小时 ， 再冲干净盐粒 ， 放在鸭油里小火慢煮6个小时--由于过程漫长 ， 我一般一次多煮几只鸭腿 ， 然后放瓶子里保存 ， 需要吃的时候拿出来 ， 中小火慢慢煎至色泽金黄甚至发红 。

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