当知道这些事后，你再喝白兰地( 二 ) 当提及洋酒

一、什么是白兰地？

是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但知名度远不如前者。

还有另外一种叫做皮渣白兰地，是采用水果皮渣蒸馏所得的白兰地。

二、白兰地的历史

白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地是最早的蒸馏品，其历史可以追溯到12世纪。

在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国，外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为“Brandewijn” ，意思是“燃烧的葡萄酒”（Burnt Wine）。