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再将锅烧热之后倒入油 ， 烧热后放入葱姜和干辣椒 ， 撒些花椒粉翻炒出香味 ， 放入牛肉末翻炒十秒钟即可转成小火 ， 放入盐和白糖 ， 放入豆瓣酱 ， 倒入酱油 ， 中火翻炒片刻 ， 放入豆腐 ， 倒入少许辣椒油 ， 再倒入适量清水 ， 盖好锅盖大火烧开后中火煮2,3分钟 ， 用颠或者晃动锅子的方式轻轻翻炒几次即可 ， 再倒入水淀粉在锅里 ， 大火收汁 ， 撒些葱花就完成了 。

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