金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌 。 其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,菌肉为白色,质地细软而嫩,润而光滑,干部形似金针,故名金针菇 。 金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,有促进儿童智力发育和健脑的功效,被誉为“增智菇”和“益智菇” 。

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金针菇性凉味甘,具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属及盐类物质、抗肿瘤的作用 。 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体新陈代谢和生长发育 。

金针菇含有大量的中性植物纤维(NDF)和酸性纤维(ADF)可以降低胆固醇含量,可抑制血脂升高,防治心脑血管疾病 。 金针菇是一种高钾低钠食品,可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡 。

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