胡萝卜整根比切片吃营养更高 正确吃法你了解多少?( 三 )

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素 , 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A , 进入机体后 , 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 , 其中50%变成维生素A , 有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症 。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维 , 吸水性强 , 在肠道中体积容易膨胀 , 是肠道中的“充盈物质” , 可加强肠道的蠕动 , 从而利膈宽肠 , 通便防癌 。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 , 有助于细胞增殖与生长 , 是机体生长的要素 , 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。