1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱

2.茄子洗净切滚刀块 ， 撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)

3.猪肉洗净切丝 ， 加入猪肉腌料抓匀备用 ， 大蒜去皮剁成蒜末备用

4.取一口小锅倒入多一些油 ， 将茄块倒入炸至表皮微金黄色

5.另取一炒锅 ， 倒入适量油烧热 ， 倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

6.利用锅中底油 ， 倒入蒜末爆香 ， 将炸好的茄块倒入锅中同炒

7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀 ， 倒入生抽炒匀上色

8.加入适量盐调味 ， 最后倒入水淀粉收汁 ， 以小葱末点缀

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