----血管洗个澡，健康活到老！食品中的“阿司匹林”，让血管干净如新//----健康频道 http:// //

3 ，血管清洁剂——卵磷脂

卵磷脂不仅能健脑、增强记忆力，更是血管的清洁剂。卵磷脂是一种乳化剂，使得脂肪更好地溶解在血液之中，更快地随着血液循环代谢出去，从而预防动脉硬化发生。

常见食材中代表性的有：鸡蛋蛋黄和动物肝脏。但这两个老年人不宜多吃。

专家推荐：可以通过大豆来补充卵磷脂。尤其是纳豆！

纳豆在日本食用较多，但其起源于中国，也就是豆豉。纳豆就是发酵的大豆，富含卵磷脂，保护血管防止动脉硬化。

纳豆制作方法：

食材：黄豆250克 纳豆菌粉0.3克

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