饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉 。 而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉 ， 升糖指数会下降 。

下面介绍几种好吃的混合面配料做饺子皮：

①绿豆海带面：绿豆面、海带粉、白面 ， 比例为4:1:1；

②绿豆玉米面：绿豆面、玉米面、白面 ， 比例为2:2:1；

③燕麦面：燕麦面、白面 ， 比例为4:1；

④高梁面：高梁面、白面 ， 比例为3:2 。

也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮 ， 增加膳食纤维的摄入（圈圈这时就会想到糖友圈有位阿姨做的七彩水饺） 。

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