9.米线上淋入汤汁 ， 再放入辣椒油拌匀 ， 放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦 。

10.下面再附上卤牛肉的做法：先将牛肉焯水 ， 牛肉放入煮锅里 ， 加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水 ， 煮开后拿出洗净清表面的浮沫 。

11.然后再放入煮锅里 ， 加入盖过牛肉的清水 ， 再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量 。

12.大火煮开后调中火盖上盖子慢煮 。

13.煮至能用筷子插入即可 。

?14.然后盖上盖子卤一个晚上 ， 让牛肉更入味 。 第二天取要吃的牛肉切块 ， 其余部分可以放入冰箱冷冻 ， 随吃随取 。

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