木塞污染后，受到侵染的葡萄酒还能喝吗？( 二 ) 金无足赤

更甚至如果放任不管， TCA 可能污染一整批葡萄酒甚至整个酒庄。而且一旦受到木塞污染，基本很难清除，因此自 20 世纪末发现木塞污染以来，许多酒庄都彻底摒弃了含氯化物的清洁剂，同时采取更加严苛的质量检测手段。

2、如何判断葡萄酒受到了木塞污染？

首先必须强调的是，木塞污染和木塞掉入葡萄酒中是两码事儿，因此木塞污染并不会看到酒液中带有明显的颗粒物。而且，木塞污染的气味强度会随着侵染程度的不同以及饮酒者对该气味的敏感度不同而不同；此外，白葡萄酒中侵染的木塞味要比红葡萄酒更难察觉。

那么该如何判断呢？其实，木塞污染的葡萄酒一般会带有一些令人不悦的气味，因此通过嗅觉大体就可以判别了。不过，这种气味并不是单纯的木塞味，不严重时一般表现为果味不足，口感不平衡，但没有明显的缺陷；严重时往往带有一种类似湿纸板、霉味、湿狗和湿报纸的气味，同时口感也会受到影响，使其变得生硬迟钝，更别谈什么余味。尤其放置几天后，其异味会越发明显，因此醒酒对其毫无帮助。