那么烹饪方式和菜肴的多寡有什么关系？举个简单的例子 ， 为什么西方人吃生的蔬菜？这是因为烧、烤、煎、炸 ， 这些烹饪方式没有办法烹饪蔬菜食物 ， 所以他们才会吃生的蔬菜 。 我们再看中餐烹饪的蔬菜食物 ， 因为我们还有像炒、蒸、焖、炖等等这样的烹饪方式 ， 蔬菜食物在这些烹饪中（由于温度不高）是不容易烧焦的 ， 最常见的就是我们吃的炒蔬菜食物 。

----老外：中国菜是否像法国菜 ， 意大利菜一样多？外国网友回答给满分//----

当然这仅仅只是从烹饪方式上证明中国菜是比法国菜和意大利菜还多的食物 。 在一些饮食习惯 ， 食材认知上我们也要比他们多 。

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