----得好茶易 ， 冲好茶难 ， 细节才是王道！//----

水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度 。 软水中含其它溶质少 ， 茶叶有效成份的溶解度高 ， 故茶味浓 。 硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质 ， 茶叶有效成份的溶解度低 ， 故茶味淡 。 最好不使用硬水泡茶 。

另外水中的其它金属离子也影响着茶汤滋味 ， 比如水中铁离子过高 ， 茶汤就会变成黑褐色；水中铅的含量大于2ppm时 ， 茶味变苦；镁的含量大于2ppm时 ， 茶味变淡；钙的含量大于2ppm时 ， 茶味变涩 。

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