----得好茶易 ， 冲好茶难 ， 细节才是王道！//----

（图为信阳毛尖）

根据测定 ， 茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。 一般来说 ， 绿茶冲泡第1次时 ， 茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时 ， 能浸出30%左右;冲泡第3次时 ， 能浸出约10%;越到后面越少 ， 因此冲泡3次为佳 。

▎花茶的冲泡细节

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