驴肉具有“两高两低”的特点：

高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸 ， 低胆固醇 。 对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用 。 另外还含有动物胶 ， 骨胶朊和钙等成分 ， 能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。

驴肉不适宜人群：

平素脾胃虚寒、孕妇、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用 。

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