1、锅中烧开水 ， 放入年糕煮2分钟 ， 然后连水一起倒入容器中 ， 继续浸泡5分钟 。 辣白菜切丝 ， 洋葱切丝 。

2、锅里热油 ， 放入洋葱爆香 ， 倒入辣白菜翻炒一会 。 加入沥去水份的年糕继续翻炒 。

3、倒入泡菜汁 ， 一直炒至汤汁粘稠 。 加入青蒜出锅 。

肉片炒年糕的做法：

做法：

水磨年糕4条 ， 肉1两 ， 胡萝卜 ， 葱头 ， 青椒都切成片 ， 年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用 ， 锅烧热 ， 加2汤匙香油 ， 烧热后下入肉片葱花 ， 煸炒至变色 ， 下入葱头、青椒翻炒几下 ， 加普通酱油一汤匙 ， 料酒1/2汤匙 ， 白糖少许 ， 翻炒几下 ， 下入年糕、胡萝卜翻炒一下 ， 加精盐、味精适量 ， 炒匀出锅 。

炒年糕的注意事项：

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