白兰地的起源凡是用葡萄以及各种水果为原料

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最好的，其中以干邑尤为世界驰名。

----白兰地的起源//----

干邑是法国西南河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄（限定95％以上为白葡萄）并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名，但须在橡木桶中陈年至少2年，依酒龄的高低划分等级，自下而上为VS、VO、VSOP、XO、EXTRO ，此外葡萄的产地也是划分等级的依据。而普通白兰地则不受此限制，只需半年即可称作VSOP ，一年即可称作XO 。