我说：咱们加一个蔬菜沙拉吧 。 或者大拌菜也行 。 他惊讶地看了看我：不会吧？来这里是吃肉的 ， 咱们吃菜在家可以餐餐吃 。 熊大营养师 ， 为什么吃烤肉的时候 ， 搭配蔬菜沙拉 ， 起什么作用呢 ， 快讲讲 。 。 。 。

熊苗营养师说：

----吃烤肉、腊肉的时候为什么要搭配蔬菜沙拉？//----

肉类食物比如鸡翅、牛排、牛肉、羊肉等在烤制时会产生大量的致癌物——多环芳香烃 ， 在体内蓄积能诱发胃癌、肠癌等癌症 。 烧烤的肉类越肥 ， 脂肪越多 ， 产生的致癌物就越多 ， 烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质 ， 烤肉被医学界认为会增加患癌症的风险 。 吃些新鲜的蔬菜 ， 比如生菜、西红柿、黄瓜、柿子椒、苹果、柠檬水、橘子、橙子等果蔬 ， 其含有的植物化合物和丰富的维生素C能有效帮助清除烧烤产生的致癌物 。

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