5.煮豆浆：将滤出的豆浆在尽量短的时间内 ， 可以在过滤豆浆时加压以加速豆浆过滤 ， 加热至93~100℃并维持3~10分钟 。 热处理热变性是大豆蛋白质发生胶凝作用的前提 ， 也是提高豆腐坯产量的一种有效方法 ， 同时通过煮浆可消除生理有害因子 ， 清除大豆异味 ，

6.加入凝固剂(农家天然酸浆)是豆腐成型：倘塘黄豆腐是豆浆与农家天然之作的酸浆凝固成型 。

7.晾干和姜黄卤盐水煮：这是一个反复的过程 ， 用姜黄盐水煮使得倘塘黄豆腐味美色鲜 。

----倘塘黄豆腐背后的经典工艺 ， 值得深入了解//----健康频道 http://

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