研究人员选取了405名大学生作为参与者 ， 要求他们在13天内连续对自己所吃的食物进行记录 。 这些大学生每天记录了他们所吃的水果、蔬菜、甜点和炸薯条份数 。 此外 ， 他们还填写了一份测量其创造性、好奇心和心理健康程度的问卷 。 分析结果显示：在这13天内吃更多份水果和蔬菜的人其创造性、好奇心和积极情绪要高于平均水平 。

研究者分析 ， 果蔬中含有大量的维生素C ， 对多巴胺的生成起到了重要作用；而多巴胺这种神经递质有助于提升情绪 。 此外 ， 果蔬中含有的抗氧化剂能减轻身体炎症 ， 防止抑郁情绪的产生 。

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