为考察蓝莓具有的健康效应 ， 研究者选取了一群采用高脂饮食喂养了三个月的老鼠作为实验对象 。 其中一部分老鼠被喂食了含有5%（或10%）冷冻蓝莓的饲料 ， 结果显示：食用了高脂饮食的老鼠其体重明显增加 ， 它们在葡萄糖和脂质代谢、炎症因子和血压方面也都显现出了不利变化 。 然而 ， 食用蓝莓减轻了高脂饮食所引起的促炎效应 ， 此外 ， 食用野生蓝莓还能防止高脂饮食所造成的血压升高 。 研究人员认为 ， 蓝莓所拥有的健康效应源自它含有的多酚类物质 ， 尤其是花青素 。

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