番茄是一种非常优秀的蔬菜（或者归类为水果） 。 它含有丰富的类胡萝卜素以及较多膳食纤维 ， 而脂肪和含糖量都很低 。

----番茄生吃好还是炒熟吃好？听听专家怎么说//----

很久以来 ， “生吃好”还是“熟吃好”在番茄上争论激烈 。 “生吃派”认为做熟会破坏营养 ， 尤其是损失维生素 ， 而“熟吃派”则指出加热烹饪会提高番茄红素的吸收率 ， 而番茄红素是番茄中备受推崇的营养成分 。

二者的理论依据都各有道理 。 也就是说：生吃或者熟吃 ， 各有“损失”的营养成分 。 到底哪种方式好 ， 取决于另种方式所得与所失的比较 。

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