喝牛奶，竟会增加死亡风险？别怪我告诉你晚了！着实意外( 二 )

牛奶当中富含优质蛋白质和矿物质钙，吸收率高，利用价值高；经常适量摄入不仅可以为身体提供基础能量，还可以增加骨骼密度、提高身体免疫力。
之前《柳叶刀》曾经刊登过一则研究结果：这项研究涉及了包括我国在内的21个国家的13万人，经过了9.4年的研究，涉及了全因死亡率、中风、心血管死亡率等多个指标。
研究结果显示，与不食用乳制品的人相比，每日摄入2份乳制品（一份指244g牛奶/酸奶或15g奶酪等）的人全因死亡率会下降17% ，心血管死亡风险会下降23% ，中风的风险也会下降33% 。
但是，牛奶这么好，您会喝吗？
很多人可能要说，这有什么难的！殊不知，有时一些搭配不当，可能会造成严重的中毒反应！
此外，对于牛奶，
大家存在很多误区，
比如迷信高钙奶更加补钙、
以为价格更高的奶营养更高等等，
今天，我们分别来看看。
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错误一：以为晚上喝牛奶可催眠
说到喝牛奶的最佳时间，有些人可能要说：肯定是晚上，因为晚上喝奶有助睡眠；有些人要说：早上喝奶好，更利于营养吸收。
其实，这两种说法都是没有依据的。牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微。早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。
但要是想为喝奶找个最佳时机，那么是——饭前30分钟最佳！
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。
所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。
而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。
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错误二：认为牛奶越贵，营养价值越高
我们常看到，超市里售卖的牛奶常有两种：一是利乐包装的牛奶，保质期通常有30天；另一种是在冷柜里，保质期只有7天甚至更短的巴氏杀菌牛奶。
而保质期更短的巴氏杀菌奶，价格有时是前者的2倍。
那么，巴氏杀菌奶更优于利乐包装的常温奶吗？
四川省人民医院临床营养科周雪营养师表示，巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法，只杀死致病菌，保留有益菌种，比如乳酸菌。
因为保留了一部分有益人体的好细菌，因此对存储要求较高，更容易变质。
经过巴氏杀菌的牛奶，其中的钙质、维生素C、乳清蛋白保留得也更多；
而利乐包装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法，把牛奶当中的一切微生物全部杀灭，因此保存更方便，但营养保留不如前者。