吃喝非小事，食育要跟上（家教）( 三 )

阿花过5岁生日的时候，千惠送给女儿一条做饭穿的围裙，教她拿起菜刀切菜、洗菜，学习如何做早饭。这不是一件容易的事情，阿花第一次拿菜刀时，千惠紧张极了， “可还是忍住没出声，也没伸手” 。不久，千惠走到了生命的尽头，但还是完成了她生命最后的使命，教会了阿花做饭。

本文插图
从此以后， 5岁的阿花每天早上6点就起床开始忙碌——洗脸、喂狗、散步、洗手、做酱汤、做早饭、吃早饭、刷牙、弹钢琴、上厕所，然后自己去幼儿园。她不仅自己做饭照顾自己，还每天给沉浸在痛苦中的爸爸端上一碗“爱心饭” ，照顾爸爸，让爸爸振作起来——千惠教阿花做饭的初衷都实现了。

家庭亟待回归食育的核心地位
在人类社会早期，渔猎、种植、采摘与烹调等获取及制作食物的活动是人类社会教育的核心，家庭一直是传承饮食习惯与饮食文化的中心，饮食一直是家庭教育的核心内容之一。祖辈教父辈，父母教子女，代代相传，本民族与本地区的饮食方式与饮食文化得到传承。如今，全家老小一起耕作、收获、制作食物、分享食物、教授烹调与饮食文化的场景，正变得越来越少见、越来越稀缺。

本文插图
民以食为天，饮食是生活的第一需要，保持着至高无上的生命地位。正如明代王一清在《化书新声》中所说：“民之一日不食则形虚而败矣，二日不食则形羸而病矣，三日不食则形仆而死矣。然民以食为天者，人之先务，不得不急。 ”可今天“食”的传承出现了问题，富贵病、暴饮暴食、垃圾食品、偏食等饮食问题，严重危害人的健康。
在美国导致人死亡的十大原因中，常年排名前三位的是心脏病、癌症与呼吸系统疾病，这些疾病都与饮食有关。美国大约有三分之二的人超重或肥胖。奥利弗一针见血地指出，美国是世界上最不健康的一个国家，以快餐为代表的美式饮食方式给每个孩子带来厄运——与他们的父辈相比，孩子们至少少活10年。奥利弗在TED演讲中说：“没有昂贵的设备与医药，我用信息与教育不知疲倦地工作，我在挽救生命，
我坚信食物的力量——食育是家庭生活的基石，将我们和生活中最美好的点滴连接在一起。
”奥利弗也强调要在学校里开展食育， “要让每个美国孩子离开校园的时候，都学会做10个菜，这种技能将拯救他们的生命” 。
“作为发达国家，美国和英国在肥胖与不健康饮食上也居于世界领导地位。 ”这是奥利弗幽默的调侃。但是其他国家也存在这些问题，包括发展中国家中的印度与中国。中国同样需要饮食教育的新思路。