----标准化经营魏字号云吞三大诀窍轻松开店//----

此外 ， 馅料的配制要做到肥瘦搭配 ， 咸淡适宜 。 面要细 ， 馅要精 ， 汤要保持“原汁 ， 这样才能让云吞吃起来滑润爽口 。 而现在超市里卖的云吞是机器生产出来的 ， 与魏字号手工包的云吞相比 ， 在口感上逊色了许多 。

二是品种要多 ， 适合不同顾客的要求 。

小小的云吞店有多个品种 。 最贵的是海鲜和火腿馅的 。 其次是鲜肉馅之类的 ， 价格便宜的是大白菜馅之类的 。 这样一来 ， 食客有了充分选择的余地 。 魏字号云吞共推出了“早点型、“夜宵型、“女士型和“打工族型等不同类别的云吞 。 例如 ， “早点型的云吞 ， 它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型的云吞 ， 做工比较精细 ， 素馅为主 ， 个个显得小巧玲珑;再像“打工型的云吞 ， 它们的特点是“实沉 ， 量足油水大 。

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