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黄曲霉菌一般在什么温度下生长？

黄曲霉菌生长最适宜温度为26℃-28℃ ， 温度越高 ， 生长越快 ， 而一旦在温度28℃至33℃、湿度80%-90%的环境中 ， 黄曲霉菌很快就能分泌毒素 。

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哪些食物容易生长黄曲霉毒素？

1 。 坚果类：花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等 。 如果果仁轻微变黄甚至发黑、味苦 ， 皱皮变色 ， 看起来有霉变迹象时 ， 那么它们很有可能已被黄曲霉毒素污染 ， 一定要丢弃 。 需要注意的是 ， 如果花生有芽了 ， 也不能吃 ， 黄曲霉毒素在花生受潮情况下生长更快 。

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