反式脂肪|被世界卫生组织拉黑的这些食物，你却不停给孩子吃！世界卫生组织|反式脂肪酸|孩子|食物

大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”
这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！
世界卫生组织发布了一份英文简写名为“替代”（REPLACE）的指南，计划逐步在全球食品供应中“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”，目标是在2023年消除这些有害化合物。

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消息一出，相信很多人都在欢呼雀跃。
为什么大家都这么高兴呢？
因为反式脂肪着实害人不浅！
它不仅使全球每年超过50万人死于心血管疾病，而且对宝宝还有长期、不可逆的影响！
所以，宝爸宝妈们真的应该立即停止让宝宝吃含有反式脂肪的食物！
今天，奥奥妈就来说说一种不太友好的反式脂肪，它到底会对人体产生什么影响，以致于被「封杀」。
什么是反式脂肪
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。
它主要有两个来源：
? 天然来源
主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克，液态奶0.08克。
另外，根据妈妈们膳食结构的不同，母乳中或多或少会有少量反式脂肪。
? 加工食品
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，普遍用于炸鸡、薯条、爆米花等常见食品中，尤其是孩子们都很喜欢的饼干、蛋糕等。
世界卫生组织建议需要彻底消除的，就是这类加工食品中的人造反式脂肪。
而孩子们爱吃的零食、甜品中，几乎都含有加工来源的反式脂肪酸：
①蛋糕、曲奇、雪糕、面包、奶茶等甜点；
②炸鸡、油条、炸薯条等；
③沙拉酱、炼乳、植脂末、代可可脂等乳类调味品；
④人造奶油、人造黄油等氢化植物油制品。

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反式脂肪有哪些危害
心脏病风险大幅上升
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
降低智力、视力
摄入人造反式脂肪酸容易干扰脂质代谢，进而抑制生长发育期的儿童与青少年对必需脂肪酸的吸收。由于必需脂肪酸的吸收受阻，直接影响其中枢神经系统的发育，从而导致智力及视力的下降。
引起肥胖
顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
在灵长类动物中的长期研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪的7倍，即使每天吃的含量不超标，常年吃它也会让人腰腹堆积肥肉。
影响生长发育
研究发现，怀孕或哺乳期的妇女摄入过量含有人造反式脂肪酸的食物，胎儿或婴儿会通过胎盘或乳汁摄入反式脂肪酸，更容易比成人患上必需脂肪酸缺乏症，从而影响生长发育。
如何辨别反式脂肪
01
看配料表
如果食品配料表中出现了“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“植脂末”、“起酥油”等字样，这时就要提高警惕了，因为这意味着这些食品在生产过程中都使用了氢化植物油。
但使用氢化植物油，不等于反式脂肪酸含量就一定高。所以，还要继续看营养成分表。
2
看营养成分表
但你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。