----川味——凉拌鲫鱼//----

做法：

1.鲫鱼先煮过 ， 大概5分钟就好 ， 水里加花椒 ， 姜片 ， 小葱 ， 料酒 ， 盐（多放点 ， 直到感觉水有点咸）

2.将鱼放盘子 ， 洒上葱末 ， 香菜 ， 花生米（用擀面杖略微压碎）

3.小米椒 ， 姜蒜切碎 ， 加糖 ， 花椒粉 ， 盐少许 ， 鸡精少许装小碗

4.锅烧热加油烧至7成热淋在装调料的碗里爆香 ， 倒上生抽 ， 醋 ， 糖适量 ， （根据个人口味添加)

5.将调好的料汁浇在鱼身上 ， 稍微浸泡一会儿 ， 以便入味 。

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