不新鲜|猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子多吃身强体壮牛羊肉|身上|孩子|补血|猪骨|滋补|中薪

猪肉是我们家中常见的食物。猪肉可以做成好多美食，今天营养师大乔给大家安利一款猪身上的宝。它是猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子多吃身强体壮！“它”就是猪骨了。猪骨的营养丰盛，猪骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，有益精补血的功效。猪骨常常是用来煲汤的，但猪骨炒菜也是蛮不错的。今天小编给大家准备了一款鲍鱼烧猪骨，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
鲍鱼烧猪骨

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By 喜欢做饭的婷婷子
配料：
猪大骨头 600克、鲍鱼若干个、生抽少许、老抽少许、料酒少许、鸡精少许、大蒜子少许、姜少许、冰糖少许、干辣椒若干个
烹饪步骤：
1.鲍鱼洗净清除内脏，并打好花刀。

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2.猪骨洗净焯水捞出备用。

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3.起锅热油放入冰糖炒出焦糖色。

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4.依次放入姜片，大蒜，排骨和鲍鱼，加入料酒少许翻炒。

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5.加生抽，老抽少许翻炒片刻。

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6.加入凉开水，直到盖住猪骨。大火烧开五分钟，然后转小火慢慢炖一小时。

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7.放入干辣椒提味提鲜。

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8.收汁。加入少许鸡精。

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9.起锅。

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烹饪小贴士：
选购技巧
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的
大家喜欢吃这个吗？
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