如何做好一道美味的腊肉菜品 ， 最好的方式就是将腊肉用温水洗净 ， 剔去皮 ， 盛入瓦钵内 ， 上笼蒸30分钟取出 ， 将肥、 瘦肉分别切片 ， 上菜开吃 。 食之肥瘦相宜 ， 给人大大地满足感 。 或者 ， 也可以与其他当季的野菜相炒 ， 比如春笋、 蕨菜、 苋菜等 ， 炒时将野菜洗净备用 ， 然后将蒸好的腊肉与野菜一起下锅 ， 按照自己的喜好配比调料 ， 一道山间美味即刻呈现 。 （本报采访人员 杨智伟 通讯员 李秋曦）

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