玄机卤肉实验:白豆蔻的籽和壳在调味料中起到的作用( 二 )
实验结果2:实验结果品尝油炸白豆蔻籽有明显的辛涩味 , 品尝油炸白豆蔻壳口感酥脆有淡淡的调料辛香 。 水煮白豆蔻籽则有淡淡的油香 , 水煮白豆蔻壳散发干苦味 , 类似甘松效果 。
----玄机卤肉实验:白豆蔻的籽和壳在调味料中起到的作用//----
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