香煎武昌鱼的做法

食谱所需用料：武昌鱼1条；大葱葱白段；蒸鱼豉油；小香葱盐；料酒；纯香麻油；

做法步骤：

1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净 ， 特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净 ， 将少许精盐倒入掌心 ， 揉开 ， 涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉 ， 轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边 ， 鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块 ， 注意鱼腹处不要断开；

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