可溶性纤维：

当可溶性纤维进入胃肠后 ， 溶于水和胃肠液中 ， 被转化为凝胶状物质 ， 被大肠中的细菌酵解 。

·降低脂肪吸收 ， 帮助控制体重：作为一种厚厚的展开凝胶 ， 可溶性纤维能阻挡脂肪被消化吸收 。

·降低胆固醇：可溶性纤维可以防止一些膳食胆固醇被分解和消化 。 随着时间的推移 ， 可溶性纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平或游离胆固醇的量 。

·稳定血糖（葡萄糖）水平：正如它可以防止脂肪被吸收一样 ， 可溶性纤维可以减缓其他营养素（包括碳水化合物）的消化速度 。 所以含有可溶性纤维的膳食不会引起血糖水平的急剧上升 。

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