晚上抄了一盘菜 ， 没吃完 ， 第二天再吃 ， 就叫隔夜菜 。

都说隔夜菜中的亚硝酸盐含量超标 ， 长期食用会增加患癌症的风险 ， 那究竟是不是这样的呢？

隔夜菜到底能不能吃呢？跟随小编一起来看看吧！

隔夜菜就是放置了一夜的菜 ， 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。

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