芹菜种子是蔬菜种子中重量最轻的一种 ， 72000 粒种子仅重28g ， 然而种子含有丰富的热量、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、镁、钾、铁和锌 。

芹菜含铁量较高 ， 是缺铁性贫血患者的佳品 。 芹菜中含有丰富的钾 ， 是治疗高血压病及其并发症的首选食品 。 对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。

----高血压患者日趋增多！常吃此物可降低血压 ， 预防痛风和血管硬化//----

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