芹菜叶柄含水分高达94％ ， 热量只有13kcal／100g ， 是钾的优质来源 ， 但维生素C和维生素 A含量一般 ， 芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量明显低于不发白的绿色品种 。

只要可能 ， 芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用 ， 因为叶子中钙、铁、钾、维生素 A和C 的含量比叶柄要丰富得多 。

----高血压患者日趋增多！常吃此物可降低血压 ， 预防痛风和血管硬化//----

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