你吃的这些菜 都是满族菜

◎文/本刊采访人员 刘臣君 Text by our reporter Liu Chenjun

说起满族的美食 ， 很多人可能都说不清楚 。 其实 ， 人们常吃的辽宁菜中 ， 很多都是满族菜 ， 或者是从满族菜发展而来的 。

作为一朝发祥地 ， 如今辽宁人还保留着满族人的许多饮食习惯 。 在这些饮食当中 ， 上至宫廷贵族们享用的以“满汉全席”为代表的宫廷菜 ， 下至民间百姓喜爱的苏子叶饽饽、黏豆包、小鸡炖蘑菇等妈妈菜 ， 这些满族美食已经成为辽菜的重要组成部分 。

近日 ， 本刊采访人员采访了中国烹饪名人堂尊师、元老级烹饪大师金立新 ， 中国烹饪大师、辽宁省饭店餐饮协会名厨委员会常务副主席王玉宝 ， 听他们讲述满族菜的故事 。

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