3、凉菜坚决不剩

凉菜在制作过程中并没有加热的程序 ， 所以凉菜无论荤素最好都不要剩余 ， 因为时间长了很容易引起食物变质等一系列问题 。

4、剩荤不剩素

我们都知道绿叶菜最好是即做即吃不要过夜 ， 因为吃不完剩下来的话 ， 不仅很容易引起细菌滋生对我们的身体造成伤害 ， 如果实在吃不完剩下的话 ， 尽量选择剩余如山药、土豆、萝卜等根茎类的蔬菜 。

5、剩菜要回锅

你知道吗？其实不同的菜品回锅加热的方式也是不一样的 ， 比如最不耐放的海鲜 ， 在回锅加热的时候建议放上一些葱姜酒 ， 不仅可以起到杀菌作用而且还能提鲜 ， 当然海鲜最好还是不要剩下来 ， 处理剩余肉类菜可以在加热时放一些食用醋 ， 烹煮的时间稍长一些大约5分钟左右 ， 再比如剩余的蔬菜最好是放在蒸锅上加热能最大限度保持蔬菜营养 。

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