做炒面 ， 煮面很关键 ， 不宜煮太软 ， 再经过一次加热过程 ， 软烂不成形 ， 吃起来就没有筋道 。 面条煮好 ， 可以拌上一点花生油 ， 防止沾连 ， 下锅前用水冲散 ， 除去多余油脂 ， 也能让面条口感更加圆润,下面一起来做这道炒面 。

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