海鲜菜式 ， 因所选择的原料新鲜 ， 且讲究注重营养 ， 故菜品具有鲜爽脆嫩、味美可口的特点 ， 在高中低档酒楼都占有很大的比重 。

10月中旬 ， 正是多种海鲜食材开始成熟的时期 ， 海鲜菜也将成为餐厅菜单上的常客 。 那么 ， 如何才能烹饪出大卖热销的海鲜菜呢？

首要条件

▼

1、按季节选料

海鲜产品的质量和口味 ， 与季节有很大关系 ， 什么季节吃什么海鲜味道最美 ， 这里面的学问可大了 。 所以 ， 烹制海鲜菜 ， 要准确地把握海鲜的季节性 。

如吃海鲜鱼 ， 讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼 。

• 科学家研究Omega-3如何抑制小鼠肿瘤生长
• 夏季养生|夏季脚气反复发作，怎么办？脚上感染真菌后，怎么治才能根除？
• 胃不好如何养胃护胃 千万别忽视胃炎胃痛
• 养生|吃饭如何才能七分饱？7个方法帮你控制食量，避免健康问题！
• 青少年近视100问：阿托品防控近视，应如何使用？
• 湖南医聊|如何预防大肠癌？做好四件事不给它“可乘之机”
• 急性上消化道出血如何选药？3张经典处方帮你搞定
• 手足口病不简单，不典型手足口如何从皮疹入手？
• 男生高考志愿被调剂到护理专业，未来该如何规划？要复读吗？
• 狼疮诊断率如何提高？只靠一个检查够了吗？