绿小豆又名绿豆、青小豆 。 药用价值、营养保健价值均很高 。 绿豆的主要营养成分为：含蛋白质约22% ， 糖类56%,脂肪很少 ， 膳食纤维6% 。

绿小豆性味甘 ， 寒 。 具有清热解毒 ， 止渴利水 ， 消肿下气 ， 解暑除烦之功效；用于暑热烦渴 ， 小便不利 ， 下肢胀满 ， 水肿 ， 口干舌燥及药物、食物中毒等 。

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