做法：

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质 ， 也结不起奶皮了） ， 然后再倒入大碗 ， 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。 （要是奶皮半天形成不完整的话 ， 可以放进微波炉一分到两分钟 ， 奶皮就会很完整的出现）

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法：先把蛋打到大盘子里 ， 一个小的空饮料瓶 ， 把盖子拿掉 ， 先用手把瓶里的空气挤出来 ， 手不要放开 ， 把瓶口贴近蛋黄中心 ， 然后快速的把手放开 ， 让灌入的空气把蛋黄一起吸起来 ， 最多可以吸四五个左右 。 要用时再一个一个倒出来就行了 ， 又刺激又好用！】、二勺糖 ， 搅匀至糖溶解（不要打太久 ， 否则变蛋泡了)

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